鹅肉的功效与作用，治什么病及特殊功效
性味归经：味甘，性平。归脾、肺经，部分观点认为还入肝经。
功效与作用
益气补虚：能为身体补充营养，增强体质，改善脾胃气虚所致的消瘦乏力、食少等情况，对于气阴两虚引起的口干思饮、咳嗽、气短也有调理作用。
和胃止渴：有助于促进胃液分泌，增强胃肠消化功能，缓解气阴不足导致的口干思饮、消渴等症状。
止咳化痰：对感冒和急慢性气管炎等引起的咳嗽有一定的食疗作用，可缓解咳嗽症状。
保护心血管：鹅肉脂肪含量低，且不饱和脂肪酸含量高，尤其是亚麻酸含量超过其他肉类，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。
用法用量：内服一般是适量煮熟，食肉或饮汤汁。日常食用时，每人每天鹅肉最佳摄入量为 249 克左右。
特殊功效及主治疾病
辅助治疗糖尿病：可帮助糖尿病患者补充营养，对控制病情发展有一定帮助。
改善虚羸：对于身体虚弱、气血不足、营养不良导致的虚羸有较好的滋补作用1。
缓解肺气肿：鹅肉炖萝卜可大利肺气，对老年慢性气管炎和肺气肿有较好的预防和治疗作用。
常用方剂及食疗方
沙参山药炖鹅肉：北沙参 15 克，怀山药 25 克，鹅肉 350 克，可用于调理肺燥咳嗽。
鹅肉配熟地、葛根等治糖尿病：鹅肉 100g，熟地、葛根、淮山药各 30g，花粉、莲肉、扁豆各 15g，水煎，去药渣，饮汤食鹅肉，每日 1 料。
鹅肉配黄芪、党参等补气血：鹅肉 100g，山药、黄芪、党参各 30g，当归、枸杞子各 15g，水煎，去药渣，饮汤食鹅肉，可改善气血不足、头晕目眩、手足麻木。
配伍与炮制
配伍：鹅肉适合与山药配伍熬汤，能增强益气补虚、和胃止渴的功效；与北沙参搭配，可养阴清肺、益胃生津；与萝卜搭配，可大利肺气，对呼吸系统疾病有好处。
炮制：常见的炮制方法就是将鹅肉洗净切块后，进行煮、炖、烧、烤、熏、蒸等烹饪加工，如制成烧鹅、卤鹅等。
副作用及禁忌
诱发旧疾：鹅肉属于发物，患有淋巴结核、癌症、红斑性狼疮、牛皮癣、慢性湿疹以及痈肿疔疮等顽固性 “宿疾”“痼疾” 之人，食用后可能会使旧病复发或加重病情。
加重湿热：鹅肉甘润肥腻，助热助湿，所以平素痰湿偏重，舌苔厚腻，胸闷呕恶，消化不良者，不宜多食。
影响病情：患有胆囊炎、胆结石、肥胖症、脂肪肝以及高血压、高脂血症、动脉粥样硬化症者，食用过多可能会加重病情。
引发不适：患痄腮的小孩子不能吃鹅肉，痄腮根源为热毒，鹅肉为发物，可能导致不良后果。鹅肉与柿子同食严重会导致死亡；与鸡蛋同食伤元气；与鸭梨同食伤肾脏；与茄子同食伤肾脏。
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